Auteur: Josefine

Noten voor onder je zadel.

Deze jaarlijkse lijst wordt samengesteld door chefs en restaurant critici vanuit de hele wereld en wordt beschouwd als de belangrijkste lijst onder restaurateurs en als tegenhanger van de albekende Michelinsterren. Nederland is dit jaar goed vertegenwoordig. Naast De Librije worden de Nederlandse kookkunsten van de Zeeuwse kok Richard Ekkebus zeer gewaardeerd. Zijn restaurant Amber in Hongkong…