Het duurt nog wel een tijdje voor Sinterklaas weer in het land is, maar de pepernoten liggen al in de winkel. Een goed moment om te experimenteren met deze pepernoten tiramisu naar het recept van HEMA.
Ingrediënten (voor 4 personen):

100 ml mascarpone
100 ml kwark
100 ml vanillevla
100 ml koude sterke koffie
25 ml Tia Maria
20 gram suiker
90 pepernoten
Pure chocolade
Cacaopoeder
Pepernoten

Zo doe je het:

Meng de suiker bij de mascarpone en klop dit door elkaar
Meng dit met vla en kwark
Meng de koffie met de Tia Maria en doe hier de helft van de pepernoten in, zodat deze zich volzuigen
Neem vier glazen en verdeel de doordrenkte pepernoten over de glazen
Neem het suiker-mascarpone-vla-kwark-mengsel en schep een flinke lepel op de pepernoten
Doe de andere helft pepernoten in de koffie en vervolgens op de mascarpone
Schep nog een dot mascarpone op de pepernoten
Zet de tiramisu minimaal een uur in de koelkast, zodat deze kan opstijven
Versier met chocoladeschaafsel, cacao en pepernoten. Serveren maar!